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    幼兒園食堂從業人員培訓總結

    時間:2023-04-05 08:20:34 培訓總結 我要投稿
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    幼兒園食堂從業人員培訓總結

      總結是對取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓等方面情況進行評價與描述的一種書面材料,它可以有效鍛煉我們的語言組織能力,因此好好準備一份總結吧。如何把總結做到重點突出呢?下面是小編為大家收集的幼兒園食堂從業人員培訓總結,歡迎大家分享。

    幼兒園食堂從業人員培訓總結

    幼兒園食堂從業人員培訓總結1

      xxx幼兒園食堂從業人員培訓工作總結為進一步增強我園食堂從業人員的食品安全意識,提高食品安全管理水平,防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我園師生的食品安全,根據xxx年x月x日xxx食藥監局領導、專家在xx培訓會議上的要求和部署,我園認真組織開展了食堂從業人員培訓,現將培訓工作總結如下。

      一、領導重視,親自部署

      會議召開研究決定,由園長xxx親自部署,由食堂負責人具體抓好培訓的有關事宜,其他教師積極參與。

      二、培訓內容

      1、園長講話。xxx園長對幼兒園食堂從業培訓工作給予了充分肯定,并強調“民以食為天,食以安為先”的重要性。食品安全無小事,食堂管理人員要對照管理規范操作,要抓細節,要把握好采購、驗收、清洗、加工各道關口。要在幼兒園食堂建立培訓制度、考核評比制度,增強食堂從業人員的責任心,對食堂工作人員管理職責的落實、操作規范的強化、業務能力和安全意識的提高等方面提出了明確要求,要求大家為提升我幼兒園食堂的服務水平和服務質量作出積極地貢獻。

      2、園長與食堂從業人員簽訂食品安全保障責任書。為了保障幼兒園食品安全,根據相關法律法規及規章的.要求,為了明確各自職責,落實責任,x園長與食堂從業人員簽訂了食品安全保障責任書。

      3、觀看《幼兒園食品安全管理與操作規范》教學片。為推進幼兒園食品安全規范管理和食堂從業人員培訓工作,按上級部門的要求組織我園食堂從業人員觀看了《幼兒園食品安全管理與操作規范》教學片。

      通過這次培訓,從業人員身受教育,對幼兒園食品安全管理與操作規范有了更深刻的認識,提高了法制觀念和守法意識,為進一步加強我園食品安全監管具有重要意義。

    幼兒園食堂從業人員培訓總結2

      為了做好幼兒園食品安全和食堂規范管理等工作,近日,xx鎮衛生監督所對本鎮所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛生條件、食品從業人員的健康證、幼兒園自購食品的'來源和質量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品安全進校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質量等等。

      一、肯定方面

      從檢查情況看,隨著各幼兒園對食品衛生安全工作重要性認識的加強,食堂食品衛生狀況有所好轉。主要表現在:

      一、各幼兒園食品衛生安全意識增強。各幼兒園食品衛生管理機構健全,園長做為第一責任人,比較重視食品衛生安全工作。專(兼)職食品衛生管理人員能履行職責,措施基本落實到位。

      二、各幼兒園食堂衛生許可證、從業人員健康證齊全。

      三、大部分幼兒園都建立健全了各項衛生制度,并建立購銷臺帳。

      四、學校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛生要求。

      二、存在問題

      各幼兒園食堂安全有待進一步提高,依然存在一定衛生安全隱患。比如:

      一、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋、衛生設施缺乏,功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區布置。

      二、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混為一間,存在交叉污染隱患。

      三、有的幼兒園食品原料采購沒有實行定點,食品原料采購未索證,餐飲具消毒不徹底。

      四、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面,食品留樣不規范的現象,幼兒的飯菜質量有待改善。

      三、相關措施

      針對檢查中發現的問題,對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表,對發現的問題督促整改,到時再復查。

      幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統工程,涉及面廣,工作難度大,我們將繼續與相關部門密切協作,針對存在的一些薄弱環節,查漏補缺、夯實基礎,不斷加強對幼兒園食品安全監管工作,確保幼兒園師生飲食安全。

    幼兒園食堂從業人員培訓總結3

      為了搞好幼兒園食品安全宣傳周活動,增強廣大師生的食品安全意識,我園高度重視本次活動,通過精心部署,科學安排制定了切實可行的活動方案,落實工作責任,明確分工并逐一實施,現將活動情況總結如下:

      一、領導重視保證幼兒健康

      我園領導非常重視食品安全問題,始終把食品安全工作放在幼兒園安全工作的首要位置,并及時召開全體教師會議,對如何開展食品安全宣傳問題做了詳細部署,要求教師要以課為例向幼兒講解“病從口入”的道理,杜絕傳染病的發生,保證了全體幼兒的健康。

      二、開展活動保證效果

      為了提高廣大師生的食品安全意識,我園高度重視食品安全宣傳周活動,在幼兒和家長中廣泛開展以下活動:

      1、在食品安全教育活動中,利用國旗下講話和各班利用家園聯系欄向幼兒及家長宣傳食品安全法律法規的科普知識和正確的飲食觀念和食品安全觀念。使他們了解食品安全知識、提高自我保護能力,形成人人關心和支持參與食品安全工作的良好氛圍。

      2、按年齡段各班利用晨間談話、健康安全課等形式向幼兒宣傳食品安全的重要性,如《變質食物我不吃》、《路邊零食我不吃》、《三無產品我不吃》、《膨化食品我不吃》、《吃東西要小心》、《垃圾食品我不吃》、《少吃冷飲》、《包裝袋上的秘密》等課,向幼兒宣傳以上食品對幼兒的.害處。各班還以幼兒生活中的小事為切入點,例如:飯前應該先洗手;多喝開水,少喝各種飲料;清潔衛生要做好;食品挑選需注意,“三無”食品莫食用;過期食品不要吃,變質食品切分清;油炸腌制要少吃,健康危害是關鍵等。

      三、認真開展食品宣傳教育活動

      一是全幼門口高掛以食品安全知識為主題的宣傳標語“尚德守法提升食品安全治理能力”;健康教育宣傳欄特辦一期專欄,張貼標語(一)尚德守法,社會共治;(二)食品安全,和諧萬家;(三)提升治理能力,保障食品安全;(四)建立誠信體系,生產安全食品;(五)法行天下,食者無憂;(六)欲食天下鮮,安全記心間;(七)食品安全系萬家,監督管理靠大家;(八)普及食品科學知識,養成健康飲食習慣;(九)開展食品安全整頓,確保公眾飲食安全;(十)舉報食品違法行為人人有責。二是加強對食堂從業人員和管理人員的教育培訓。以本次食品安全宣傳周為契機,組織學幼兒園食堂管理人員和從業人員認真學習《食品安全管理操作指南的通知》,進一步加強對我園食堂管理人員和從業人員培訓,切實提高食堂管理和操作的規范化水平。

      三是切實開展幼兒園食堂食品安全整治工作,全面排查、消除幼兒園食堂衛生安全隱患,全面加強幼兒園食堂食品安全管理,進一步落實監管責任,杜絕“三無”食品,嚴防食物中毒事件發生,切實維護廣大師生身體健康權益。四是我園對食品安全宣傳周活動期間取得的經驗與做法進行報道《高度重視保障食品安全——全塘幼兒園開展食品安全宣傳周活動》和認真總結,并形成活動方案和總結的文字資料,于6月23日前已上報市教育局基建科。

      在以后的幼兒園工作中,我園將把食品安全教育活動持續下去,創新活動形式,擴大教育輻射范圍,真正發揮校園安全教育作用,讓幼兒有一個健康的身體,使他們在幼兒園這個大家庭中健康快樂成長。

    幼兒園食堂從業人員培訓總結4

      在園領導的關心與指導下,本學期我堅持以服務師生為宗旨,進一步加強個人素質,提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康,維護師生的權益,現將本學期食堂工作作一下總結:

      一、嚴格膳食管理,認真做好飲食衛生工作。

      我園本著衛生、安全、富有營養、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營養食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量,我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,發現問題,共同討論,調整食譜,保證幼兒各類營養素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布,讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的.透明度。在飲食衛生方面,我園嚴把了采購、驗收關,發現變質的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作,對所有進口食物進行了留樣,并做好了留樣登記。因此,在我們的共同努力下,本學期沒有發生過一起食物事故。

      二、規范日常操作細節,不斷提升工作質量。

      加強理論學習,按照操作規范,強化細節、規范、嚴謹操作,增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習,通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄,以理論指導實際工作,從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習,提高思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規范,做好安全衛生工作。明確自己的工作職責,確保幼兒、教工的飲食安全。三、高度重視衛生安全工作,加強檢查、及時反饋。

      1、嚴格執行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衛生關。嚴格按規程操作各類設備,不違章違規操作。經常檢查設備的運行情況,確保設備安全運行,設備出現異常立即維修或報修。 2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關,杜絕假冒偽劣和三無(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污穢不清,混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

      3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

      4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛生工作,始終保持整齊清潔。

      5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒,消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

      6、加強食堂倉庫的管理,進出貨及時登記,保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

      幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今后的工作中,我們會不斷探索實踐,不斷總結反思,將食品衛生工作納入日常重點工作范疇,更出色地完善各項工作!

    幼兒園食堂從業人員培訓總結5

      近年來,隨著“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后,食品安全問題越來越令人堪憂,能否保證餐桌安全,讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事,在此背景下,我對學生開展食品科學及安全專題培訓。本次培訓主要抓好以下工作:

      1、對我校的培訓工作高度重視,始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎性工作,持之以恒,扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程,專題研究和安排部署學習計劃,明確學習重點和內容,動員所有人員提高認識,努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質。

      2、抓好食品安全的宣傳教育,在師生、食堂從業人員中,廣泛開展《食品安全講座》的學習,通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭,一個家庭帶動一個社區,從而帶動整個社會,使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性,提高食品安全意識。

      3、學生馬上步入社會,在進行食品安全教育的同時,還進行了常吃食品的制作工藝、及簡單的家庭制作方法。帶領學生實地參觀和學習了純糧釀醋工藝,提高了學生的社會實踐能力。

      4、通過講授學習常見的'豆漿的10種制作方法、常見的食品保鮮方法、常見的食品保存方法。

      民以食為天,食以安為先,我們積極行動,落實“全市

      食品安全”會議精神,切實抓好學校食品安全管理,保證廣大學生健康飲食。

    幼兒園食堂從業人員培訓總結6

      根據《20xx年黎城縣食品安全風險監測方案》的要求,認真開展學習宣傳貫徹實施〈食品安全法〉培訓情況匯報下:

      一、召開食品安全培訓會,通過培訓,提高全院醫護人員意識。

      1、5月9日下午3時,我院召集全體醫、技、藥、護人員參加培訓會。會議王志正書記親自主持,分管醫療安全的張重宵副院長負責會議主要培訓工作,參會人員78人。

      2、培訓內容:

      一是圍繞《食品安全法》及其實施條例的規定,按照《20xx年黎城縣食品安全風險監測方案》的要求,結合我院情況分別對食源性疾。òㄊ澄镏卸荆┘耙伤剖吃葱援惒±齅異常健康事件的診斷、處置、報監測方工作手數據報告系統等進行了系統培訓。

      二是把近一段時間來我市及其周邊發生的重大食品安全事故以明確的時間、地點、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產損失進行了實例通報。以生活的事例表明,食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康,還直接影響到社會穩定、經濟發展及祖國在國際間的聲譽。

      二、加強思想意識,提高對食品安全工作重要性的認識。

      對來我院就診的食源性疾。òㄊ澄镏卸荆┘耙伤剖吃葱援惒±齅異常健康事件應積極診治同時做好向上級報告,不能確診的要通知院領導并組織專家組進行診斷和處置,我院條件有限不能診治的`要做好轉診安全保障工作,做好院內檢測工作就運轉流程和食源性疾病病例信息報告。三、利用我們的專業知識義務做好食品安全教育工作?倓t,通過這次食品安全風險監測》培訓,使大醫務人員對食源性疾。òㄊ澄镏卸荆┘耙伤剖吃葱援惒±齅異常健康事件的診斷、處置、報監測方工作手數據報告系統等有了充分的認識和提高。

    幼兒園食堂從業人員培訓總結7

      新的一學期開始,我校熊文明老師組織全體教師進行一次食品安全知識培訓。農村義務教育學生營養改善計劃工作面臨新的挑戰,涉及面廣,安全風險高,群眾關注度高,社會影響深遠,工作任務繁重,黨和國家、社會和學校高度重視食品安全問題。為了進一步保障農村義務教育學生營養改善計劃工作中的安全問題,我校就有關食品安全方面進行培訓,培訓內容如下:

      第一、食品安全的概念

      食品是人類賴以生存和發展的基本物質,是人們生活中最基本的必需品!吨腥A人民共和國食品安全法》中規定:食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品,但不包括以治療為目的的物品。而食品安全指食品無毒、無害,符合應當有的營養要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。第二、宣讀《中華人民共和國食品安全法》

      《中華人民共和國食品安全法》共十條,熊文明老師逐條給教師們宣讀和介紹,讓老師們都對食品安全有了更進一步的認識,知道哪些安全食品,哪些不是安全食品,如何識別安全食品以及如何進行安全事故處置。

      第三、了解云南學校食品安全現狀

      總體上看,我省食堂飯菜價格和質量穩定,措施有力,領導對學生食堂共度重視,食堂工作思路清晰。我省因生物性因素引起中毒案例7起,化學性中毒案例2起,營養不足案例1起。從全省來看,核心問題有以下方面:資金、食堂、設施、設備、人員、素質、工資、學生、共餐、機制等。農村義務教育學校有些村小沒有食堂或有新建食堂規劃有食堂,但存在如下問題:規模小,書過渡性小伙房;設施設備不齊,特別缺乏消毒設施、冷藏、冷凍技術;缺少用于食品的存放和加熱設施;未執行供餐留樣制度并備有48小時留樣設備;合格工作人員問題等。針對這些問題,我校將把這些村在的問題進一步改善和解決。第四、兒童營養餐問題

      營養餐是政府、教育機構專項撥款旨在增強少年兒童體質,促進少年兒童生長發育,改善記憶。能改善因缺乏相關營養素引起的病癥而向學生提供安全衛生,符合營養標準的`色、香、味俱佳的配餐。

      讓教師們知道標準洗手的程序,知道什么是地溝油及地溝油的危害,以及食物中毒及其預防。第五、食品安全的關鍵措施

      首先是要保持清潔、生熟分開、加熱徹底,其次是使食物保持在安全溫度以下,使用安全應用水和圣賢材料,再次是全面落實學校食品安全管理各項規章制度,最后是嚴格執行食品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度等。通過這次食品安全培訓,讓我們全體教師對食品安全有了更進一步認識,我們對食品安全的預防及相關措施也有了跟進一步的了解。在以后的工作中,我校會積極給同學們講授更多關于食品安全的預防知識,我校也會加強校園及周邊食品安全的整治,力爭那我校的食品安全工作做得更好。

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